Polifenoles


Polifenoles

El té contiene varios tipos de polifenoles, pero los más abundantes son los flavonoides. Los principales flavonoides del té pertenecen a un tipo de sustancias conocidas genéricamente como catequinas. Las cuatro principales catequinas del té son: EC, ECG, EGC y EGCG.  

También contiene taninos, responsables de la astringencia y del sabor amargo. Parece ser que el contenido en polifenoles está en relación directa con la edad de las hojas, cuanto más joven o tierna sea la hoja mayor es el contenido en polifenoles.  

Hay que destacar el papel antioxidante que ejercen las catequinas, base de casi todas las propiedades saludables del té:  

  • Previene enfermedades cardiovasculares. 
  • Reduce el riesgo de cáncer en general. 
  • Efecto antiviral. 
  • Efecto antibacteriano. 
  • Retrasa el envejecimiento, etc.